【太平洋汽车网 衡阳车市】Mercedes me体验店一直努力给来店里的人们提供一段安置美好时光的空间。打开菜单，每一道佳肴都来自森林大海、山间田园的馈赠，精于厨房工匠细心雕琢后重回的简单无华。如果您恰有片刻沉默，我们在桌旁备了一本菜单杂志，将食物的色香味鲜与探索生活的执着热忱生动地落于字里行间。这个创意来自栩栩华生，那里有一群才华横溢却不拘一格的伙伴们，以下文字记录了他们以Mercedes me体验店为灵感迸发出的美好创意，以此打开我们在上海新店的大门迎接您的到来。

　　▲ 造型：查吟 摄影：Boris Shiu

　　民以食为天，食物在初始时不过是人类充饥蓄力的必需品，而今各式各样的用餐之道，料理技艺都为这一文化符号增添了诸多意义。我们的生活无外乎衣、食、住、行四个方面，聊到生活，自然会聊到聚会饮食。前些年，先被独立杂志倡导而后又流行于大众口中的“慢节奏、具有仪式感”的生活方式也与食物息息相关。

　　从古罗马的酒神狂欢，到维多利亚时代的派对，从古代皇帝寿宴，到如今的酒席家宴，聚餐一直是人类社交生活里的一个核心。从手写邀请函到手机微信上的一句约饭，我们相聚于餐桌，渴望增进彼此关系的心态一直未曾改变。

　　当然并不是每一场聚餐，都会以有效社交，欢声笑语贯穿始终，因为万千种种，我们也会在奔向聚合的途中上演分离的戏码。

　　“这道菜她觉得怎么样?也不知她最近工作和感情生活如何?” 他低头戳饮了一口蘑菇汤。

　　“Joseph 约我下周去听日野皓正，可我还不确定到时有没有心情。” 夹起一只甘蓝饺子的她默默咀嚼。

　　“最近吃到了一家很不错的创意中菜馆，在三里屯那边。可她现在住在郊区山里，估计难有机会一起去吧。”

　　“罢了罢了，感觉她不想讲话，上次在家中聚会她也有说喜欢静静地吃饭。”

　　空气中是两人咀嚼的声音，他们各揣心事默默饮食。一场安静的聚餐倒不是什么坏事，三两多年好友，每月例行相聚，如果彼此生活顺心，无须大诉衷肠，不言不语也是好时光。怕的不过是这一刻的安静一不留神变为了后30分钟压抑的沉默。

　　在改编自同名话剧的电影《八月：奥色治郡》(August: Osage County)中，有场极其戏剧化的家庭聚餐，威斯顿(Weston)家长女芭芭拉(Barbara)的女儿珍(Jean)事先声明了自己是素食主义者，不吃任何种类的肉制品，理由为“当人吃肉时，同时也会吸收进家禽被宰杀前的‘恐惧反应’。” 这番观点没有得到共鸣，反倒引得个哄堂大笑。长辈查尔斯(Uncle Charlie)也没打算就此放过这个新鲜观点，饭吃到一半忽然声情并茂地表演起吞食毒物后的状态，当所有人都询问他是不是身体不适时，他忽而答道，“我刚吃了一大口‘恐惧’呢，‘恐惧’什么时候吃起来如此美味了。” 间隔一两秒，大多数人都笑了起来，独留珍的一脸无奈和她父亲无话可说的神情。

　　这时芭芭拉也随口附和了两句，“我偶尔还是会撞见她吃点‘恐惧’，比如双层奶酪汉堡外加培根，简直是超级‘恐惧’呢。” “妈，我什么时候那么做了?!你简直就是个骗人精。” 珍立刻反驳起自己的母亲。这时珍的外婆，维奥莉特(Violet)突然一字一句神情有些恶煞地冲她们说道，“如果我要是敢指责我的母亲说她是个骗人精，她会直接把我的头给打掉。”

　　一整张餐桌瞬间陷入一片沉默。

　　这句不合时宜的插话不过是维奥莉特开始滔滔不绝自己凄惨童年过往的开篇，这顿饭吃下去就会发现，她试图拿自己被压抑、被虐待的成长史与子女辈的经历和现状作对比，刻薄、蛮横又极为真实。

　　就像我们每年都要面对的春节团聚，餐桌上的一大家人，总有一句两句不合时宜的话，像踩中了雷区，选错了答案。那些童年的故事、青春期的孤独、迷茫以及后来人生经历过的种种都随着一勺一筷的食物而被撕开，或让人沉默、或让人侃侃而谈。

　　钱钟书先生曾在《吃饭》一文中幽默地说道：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。” 的确如此，与谁相聚，和谁吃饭，人们各自心中打着怎样的算盘综合决定了一场聚餐的深层意义。

　　一场毕加索的晚宴可以成为亨利·卢梭(Henri Rousseau)通往艺术界的通行证，一顿落地窗前的下午茶也可能是两个人第一次了解对方，测验未来能否成为彼此另一半的见面会。与不熟悉的陌生朋友相聚吃饭，状况会有不少，有时有误解，有时有偏见，酒逢知己千杯少，话不投机半句多。你本打算张口聊聊电影《伯德小姐》(Lady Bird)的观后感，却能被对方一句“我不看那些好莱坞拍的少女电影”而噎到无话可说。

　　现代生活也并没有在推动我们的聚餐氛围向好的方向发展，当你终于商讨好聚会的时间与地点，却发现食客们纷纷带着自己的手机入座，大家先拍摄食物的照片，然后传阅起自己看过的有趣视频、欧洲旅行的记录和东南亚海滩上的落日，遣词造句可以因此缩水，话语说上一半就能被忘却。注视着对方认真聆听的时候少了，在餐桌上讲好故事的能力也弱了。手中一个个发光的屏幕催化了聚会上一个个难堪的静默。

　　但说到底，无论是选择性的安静，还是话不投机的尴尬，餐桌上的一时沉默都是人性的流露，并不能将这一切视为聚会主人的责任。氛围由环境与人共同构成，形成好氛围的压力也应均摊。毕竟可口的好菜还是值得赞美的不是么?钱钟书先生讲，“这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。一碗好菜彷佛一只乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变作可分而不可离的综合。最粗浅的例像白煮蟹和醋，烤鸭和甜酱，或如西菜中的烤猪肉和苹果泥…… 原来是天涯地角、全不相干的东西，而偏偏有注定的缘份……” 吃饭，本是一件让人们相遇凝聚的事。

　　一家城市餐厅，如何能让人们的聚会体验更有趣、更人性、更友好?

　　一直倡导设计、艺术、生活和社区的栩栩创意还能做些什么?

　　无论是从普通食客，还是从创意媒体的角度来看，首先想到的都应该是料理本身，或许可以在严选食材、传统料理做法的基础上，发挥想象，进行一些创新及改变。尝鲜是我们天性，而食客的反馈恰是餐厅最直观的用户体验报告。再来需要考虑设计，设计影响情绪，有时我们也不确定为何感受如此，其背后往往都有设计在指挥。一家餐厅从室内到餐桌，从座椅到水杯，从菜单到摆盘，都充斥着设计及品牌所倡导的理念。无论是老字号还是城中新贵，为了让餐饮体验更加美好，都要反复考量设计。

　　作为一个以制作发行独立杂志为专长的媒体品牌，我们的第一直觉便是菜单。纸质的感觉拿在手中，帮助食客做出个性选择，是每一个餐桌聚会体验之刚需。如果能对一家餐厅的菜单进行纸质出版物形式地再包装，或许会有一些有趣的收获。

　　到底如何再包装一本菜单呢?把它做成一本精美的食谱文集显然不太合适，食客们并不会想在餐厅中一边享用美食，一边手捧食谱探讨如法炮制的乐趣。而围绕美食做一本内容丰盈的料理读物似乎也不算最有心意，在享用珍馐美馔，这种直接的感官体验前设置一项需要思考和消化的阅读环节，似乎会事倍功半，让两种体验都变得略为粗糙。

　　所以这一次，我们决定与 Mercedes me 体验店合作，尝试用独立杂志的编辑哲学去重新定义菜单，用文字和图像创建一个与味觉有所关联的世界。在餐桌上一两个安静或沉默的瞬间，手边有了这本杂志，翻阅一篇故事，入口心仪的菜肴，或许能让你想起许久之前的一场邂逅，又或许能帮你解锁一个有趣的话题。

　　2016 年，Mercedes me 体验店来到北京，先后接待了超过140万名客人，成为当下京城的潮流地标之一。4月14日，Mercedes me 在中国大陆的第二家体验店正式登陆上海外滩金融中心 - 中山东二路 600 号，正对十六铺码头，东观陆家嘴、西俯豫园，承袭了梅赛德斯-奔驰品牌“感性·纯粹”的设计哲学，是一个集餐饮、休闲及零售体验为一体的生活基地。

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